Sauerteig Starter

Sauerteigstarter und Aromageber

Zutaten: ROGGENmehl, WEIZENmehl, WEIZENkleie, WEIZENkeim, Starterkultur (Milchsäurebakterien), Hefe getrocknet, Rapsöl, WEIZENmalzmehl, Traubenzucker.
Kann Spuren von EI, SOJA, MILCH/LAKTOSE enthalten.

Anwendung als Starter für Sauerteig
Damit kann jeder zu Hause in 2 Stufen einen milden, backfähigen Sauerteig ansetzen.
Zutaten für den Ansatz
100 g Roggenmehl Type 1150
200 g Wasser (ca. 40 °C)
100 g Walz-Mühle Sauerteig-Starter

Dosierung als Aromageber (ohne Sauerteigführung):
Bei 1000g Mehl, ca. 30-50g Sauerteig-Starter und etwas warmes Wasser zugeben. Diese Variante gibt Brot und Brötchen ein mildes Saueraroma, verbessert Geschmack und Frischhaltung – ohne lange Führung.

Liefermenge: 500g