Kichererbsen min. 12 Stunden in doppelter Menge Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und die Kichererbsen gründlich abspülen. 1 Tasse Kichererbsen mit etwa 3 Tassen frischem Wasser ca. 60-90 Minuten bei geringer Temperatur und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Erst am Ende der Garzeit salzen.
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